Sprzęt gastronomiczny w obiektach gastronomicznych
W przestrzeniach kuchni specjalistycznych wyjątkową rolę odgrywają elementy umożliwiające organizację pracy oraz utrzymanie porządku i higieny. Wybór dobrego wyposażenia wiąże się nie tylko i wyłącznie z jego funkcjonalnością, ale również z dopasowaniem do rodzaju przygotowywanych potraw i intensywności użytkowania. Istotnym aspektem jest rozplanowanie przestrzeni roboczej, w której poszczególne urządzenia gastro mogą być rozmieszczone w sposób